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位置:首页>>田七野菜

 
名 称:
田七野菜
内容:


田七又名“三七”,是五加科人参属植物,多年生草本,药用其地下茎。它原系山野自生,很早以前就为我国人民发现和采用,后转为人工栽培。因为这种植物一般每株有三条叶柄,每条叶柄上往往有七张叶子,故通称“三七”。据清代《归顺州志》说,“三七……以田州产者为最良”,清代《百色厅志》卷三也说,因三七实出自田州,故“俗名为田七”。田七是一种名贵药村,是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍《本草纲目》记述,田七“味微甘而苦,颇似人参之味”,有“金不换”之称。清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故人称人参三七,为中药之最珍贵者。”《本草纲目》中还说,田七“主治止血、散血、定痛、金刃箭伤,跌扑杖疮血出不止者,嚼料烂涂,或为末掺之,其血即止”,“南人军中用为金疮要药”,并说,“亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤”痢”,“大肠下血,妇女血崩,产后出血,产后血多,男妇赤眼,无名痈肿,虎咬虫伤”等。据药物分析,田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分,对增强体力,改善心肌氧代谢,提高动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说田七“功同人参”确非虚妄之词。谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂,而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分,因而常食田七,不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效,而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。

田七的药用功能主要表现在以下几方面:

1、有效预防心、脑组织器官缺血、缺氧病症;
  2、抗血栓、补血、止血、活血化瘀的药理作用;
  3、兴奋中枢神经,镇静安眠、提高脑力和体力、抗疲劳、增强学习和记忆能力;
  4、调节人体免疫功能的作用;
  5、美容、抗氧化、延缓衰老作用;
  6、滋补强壮作用;
  7、抗炎症作用;
  8、能够起到降低血脂、降胆固醇、双向调节血糖、抑制动脉硬化作用;
  9、保护肝脏、抗肝硬化作用;
  10、抗心律失常作用等。
   虽说田七有这么多神奇的疗效,但田七的神奇疗效及保健价值需用时间来检验,服用一段时间后才能体现出它的神奇药用价值,故田七作为日常保健确可谓上上之选。

食用方法:

下面再介绍一个名菜:田七蒜蓉墩:
原料:田七、大蒜。调料:花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。做法:
1、田七洗净,锅中做水,等到微泡水约80度就放入田七焯水。
2、待水温刚刚烧开,立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。
3、田七过凉水控干水分,蒜剁成蒜茸。
4、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。
5、将控干水的田七切墩,放入盘中。
6、将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。

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