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磨盘菜种子

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干江盘菜属根菜类芜菁(Brassica rapa L.)的一个品种,其肉质根扁圆形似小托盘,故名“盘菜”。干江盘菜皮白、盘大、形美,熟食细嫩鲜美,腌酱制加工风味独特爽口,是玉环居民餐桌上的佳肴。据测试,盘菜内含有多种维生素、微量元素和几种特殊的氨基酸,营养成份丰富。煮熟后有特殊的香味,其香味能迅速提高食欲,故有保健食品之美称。近年来,干江盘菜的名字渐渐闻名于国内,也飘到海外,目前盘菜产品畅销温州、上海、宁波等大中城市,还有部分出口日本和东南亚国家,颇受消费者的青睐。
浙南民间对盘菜有多种食法:生食可谓浙南地区独创,食前先将盘菜切成薄片状,要求似断非断,如连不连,切工精细,落刀均匀,丝丝相扣,形状不变,一旦拉开像盏灯笼,能张能合。然后用盐水腌制三四天,取出拌以上等酱油,再滴上几滴小磨麻油,俗称“盘菜生”,其香其脆,别有风味,是下饭饮酒的佳品。   红烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜年糕是盘菜的主要熟食法。用生粉作勾芡,用大蒜叶作辅料,绿白相间。一碗热气腾腾的红烧盘菜端上桌,可谓色、香、味俱佳,难怪报载4年前著名书画鉴定专家杨仁恺先生来温品尝之后,赞不绝口,欲将温州盘菜作画,载入画册。   盘菜药用价值甚高,《本草纲目》载:“根叶苦温无毒,利五脏,轻身益气,常食通中,令人肥健,消食下气,治嗽、止消渴”等.

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