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名 称:
清香植物--食用香薄荷
内容:

薄荷的香气浓烈,性味辛凉,能入肺、肝二经,具疏风解毒功效,能治外感风热头痛、目赤、咽喉肿痛、口疮牙痛等。中国民间早就将鲜薄荷的嫩茎叶作为蔬菜食用:将开水烫后,凉拌、炒食、加入面粉蒸食。做汤时,在汤出锅时,放入薄荷,虽为热汤,但有清凉感觉,味道诱人。

  人们采割嫩茎叶后,做薄荷粥、用油软炸、配菜,有时摊嗮2日,稍干后扎成小把,再嗮至半干或阴干做成干菜。薄荷不仅是烹饪原料它还是调料,它具有除腥去膻的作用,是食用牛羊肉必备的佐料。因薄荷含有薄荷油、薄荷醇、薄荷霜等化学成分及游离的氨基酸,经蒸馏可得薄荷油,可用于清凉油、八卦丹、糖果、饮料、茶叶、牙膏、药品的增味剂。

  薄荷的茎直立,高30-60厘米,四棱形,多分枝。地上茎赤色或青色,被逆生长柔毛,地下茎白色。叶片绿色或赤红色,单叶对生,呈椭圆形或柳叶形,叶面有核桃纹,叶缘锯齿状,棱角处具茸毛,节间长2-5厘米,质脆、叶片皱缩卷曲,密被白色短柔毛,叶柄长3厘米左右,宽1-3厘米。每一叶腋都能抽生侧枝,其叶片中精油的含量占全植株含油总量的98%以上。

  全植株有清凉香味,茎上有腋生的花萼;钟状,轮伞花序,坐于叶腋间,花朵浅紫色,揉搓后散发出清凉的浓香气。花朵小,唇形,有雄芯4枚,雌芯1枚,果实为小坚果、卵球形,黄色,花冠淡绿色,花期6-10月,果期9-11月。

  薄荷生长势强,既耐热又耐寒,性喜湿润,但不耐涝,对土壤适应性广,除过于瘠薄或酸性太强的土壤外都能生长。当然;为取得优质高产,宜选肥沃的沙壤土。薄荷较耐阴,可和其它作物套种,但忌连作。如用肥;可以氮肥为主,其次是磷钾肥。

  薄荷是一种耐寒性多年生的宿根蔬菜,其地下茎部分抗寒性很强,在北方能自然越冬,地下部分具一定的耐热性,在北方的夏季也能正常生长。薄荷生长最适温为20-25度,地温在2-3度时,地下茎能发芽,嫩芽能耐零下8度的低温。因抗逆性强,病虫害少,整个生长期可不用施农药。大部分品种易栽培,不择土壤、耐阴、耐贫瘠。在栽培过程中,要使叶片数量增加,减少和延缓叶片的脱落,必须使土壤不积水,当植株旺盛生长时,要及时摘去顶芽,促进侧芽茎叶生长。防止病虫害也是薄荷增产的一个重要环节。薄荷栽植1次,可连续采收2-3年后再更新。

 

 

 

 

 

 

 

 薄荷有多种繁殖方法,可用种子播种,也可用分株或根茎扦插。薄荷的种子细小,可与细沙混合后条播,当幼苗高10-15厘米时,选择无风的晴天午后移栽,行距30厘米,株距15厘米,每穴定植1-2株。

  薄荷分直立性和匍匐性两大类,匍匐性的品种,茎上每1节都能产生不定根,将节茎剪下扦插,每1节就是1株幼苗。但定值后,需马上浇水,保持土壤湿润,促进新根长出。直立形的薄荷,可选取健壮、带顶芽,10-15厘米长的枝条为插穗。将它先浸泡水中,促进生根。约1周,长出白色须根后,插入土中2-3厘米,以手将土轻压,浇水,即能繁殖出新株。枝条浸泡在水中,如发了根,应尽快取出栽种,如不移出,继续浸泡,根部吸收不到空气,会死亡。

  薄荷可以盆栽,盆器深约30厘米,插后5-7天即可生出不定根。如想在近期盆栽,可在韩国超市中买1把薄荷,掐取带有薄荷顶芽、长5-10厘米的茎扦插,如有多孔的穴盘栽培更好。随时保持土壤湿润,当植株高20厘米时,可连续采收枝叶,间隔15-20天后可连续采收。栽种2-3年后,会开始老化,可将整枝挖出,以分株方式重新分盆种植。

  在秋末冬初,温度零度以下,植株会枯萎,但翌年早春,当土壤表层温度达2-3度时,它会开始萌芽出土。

  薄荷叶片上生有油腺,分布在上、下表皮中,以下表皮为多,是贮藏挥发油的地方。叶片上油腺的密度,关系到含量的高低。油腺的数量和密度,是选择优良品种的重要依据。薄荷采收时间对薄荷油含量影响很大,一般应选择多日晴天,土壤干燥时,于上午露水干后至14点前采收。一般1年收割两茬,第1次在7月上旬,第2次在9月下旬,分别割取地上部分阴干。

  薄荷中含有的精油容易挥发,不适合长期贮藏,采收后可放在布袋或纸箱中,但环境应在0度左右。

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